CAFÉ CREMOSO

MUITO FÁCIL E RÁPIDO DE FAZER E O MELHOR....DELICIOSO!!!

• 50 g de café solúvel
• 1 xícara e meia de açúcar 
• 2 xícaras de água fervente

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em um pote alto, e bata com a batedeira em velocidade alta por 10 minutos ou até que o creme fique na textura de chantilly, essa receita rende bastante.

Leve ao freezer, ele não endurece, continua cremoso.

Pode ser adicionado ao café puro ou ao leite, servido em bebidas quentes ou geladas.

*Sugestão: 1 xícara de leite, 2 colheres de sopa bem cheias do creme de café, 1 colher de sopa rasa de chocolate em pó e uma pitada de canela, misture bem. 

IOGURTE NATURAL CASEIRO

Ingredientes

• 1 litro de leite integral 
• 1 pote de iogurte natural sem açúcar

Modo de preparo

1. 1-  Retire o iogurte da geladeira e deixe em temperatura ambiente - ele não pode estar gelado na hora de misturar com o leite. Preaqueça o forno a 240 ºC (temperatura alta) por 15 minutos - após esse período, desligue o forno e mantenha a porta fechada para manter o calor.
2. 2-  Enquanto o forno aquece, coloque o leite numa panela média e leve ao fogo baixo. Mexa delicadamente com uma espátula por cerca de 15 minutos até começar a formar espuma na superfície. Atenção: não deixe ferver! Nesta etapa é importante mexer para impedir a formação de nata. Se você estiver usando um termômetro culinário, meça a temperatura: o leite deve atingir 90 ºC.
3. 3-  Transfira o leite para uma tigela de cerâmica, vidro, ou panela de ferro - quanto mais calor o recipiente reter, melhor para manter a temperatura de crescimento dos lactobacilos.
4. 4-  Deixe o leite esfriar mexendo de vez em quando, até amornar. Para verificar a temperatura, coloque o dedo indicador dentro do leite - você deve conseguir mantê-lo por 10 segundos. Se estiver usando um termômetro culinário, a temperatura ideal neste momento é ao redor de 45 ºC. Esse é ponto chave da receita: quando muito quente, o leite pode matar os micro-organismos responsáveis pela formação do iogurte; quando muito frio, ele não estimula o crescimento e atividade dos mesmos.
5. 5-  Numa tigela pequena coloque o iogurte e misture bem com uma concha do leite morno até dissolver. Acrescente a mistura ao restante do leite, misturando delicadamente.
6. 6-  Tampe a tigela com filme e embrulhe num pano grosso ou cobertor - a ideia é manter o leite aquecido. Coloque a tigela embrulhada dentro do forno aquecido (desligado) e deixe por no mínimo 8 horas até formar o iogurte (esse processo pode levar de 8 a 12 horas, dependendo da temperatura ambiente). Se preferir prepare na noite anterior.
7. 7-  Depois de pronto, leve a tigela com o iogurte para firmar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. 
8. OBS: se preferir, em vez de preparar o iogurte numa tigela grande, distribua o leite morno misturado com iogurte em 8 potes de vidro individuais com tampa e leve para descansar - assim o iogurte fica pronto e já porcionado!
9. Dica: no passo 6 da receita, em vez de utilizar o forno aquecido você pode manter a tigela embrulhada dentro de uma bolsa térmica e junto com garrafas de água quente (fechadas) - assim você consegue manter a temperatura morna do leite durante toda a noite.
10. *Se preferir pode ser servido com geléias naturais, nesse caso fiz geléia de jabuticabas, fica uma delícia!!
11.