quinta-feira, 2 de março de 2017

CAFÉ CREMOSO

MUITO FÁCIL E RÁPIDO DE FAZER E O MELHOR....DELICIOSO!!!
  • 50 g de café solúvel
  • 1 xícara e meia de açúcar 
  • 2 xícaras de água fervente
Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em um pote alto, e bata com a batedeira em velocidade alta por 10 minutos ou até que o creme fique na textura de chantilly, essa receita rende bastante.
Leve ao freezer, ele não endurece, continua cremoso.
Pode ser adicionado ao café puro ou ao leite, servido em bebidas quentes ou geladas.

*Sugestão: 1 xícara de leite, 2 colheres de sopa bem cheias do creme de café, 1 colher de sopa rasa de chocolate em pó e uma pitada de canela, misture bem. 









quarta-feira, 1 de março de 2017

IOGURTE NATURAL CASEIRO

Ingredientes

  • 1 litro de leite integral 
  • 1 pote de iogurte natural sem açúcar

Modo de preparo




  1. 1-  Retire o iogurte da geladeira e deixe em temperatura ambiente - ele não pode estar gelado na hora de misturar com o leite. Preaqueça o forno a 240 ºC (temperatura alta) por 15 minutos - após esse período, desligue o forno e mantenha a porta fechada para manter o calor.
  2. 2-  Enquanto o forno aquece, coloque o leite numa panela média e leve ao fogo baixo. Mexa delicadamente com uma espátula por cerca de 15 minutos até começar a formar espuma na superfície. Atenção: não deixe ferver! Nesta etapa é importante mexer para impedir a formação de nata. Se você estiver usando um termômetro culinário, meça a temperatura: o leite deve atingir 90 ºC.
  3. 3-  Transfira o leite para uma tigela de cerâmica, vidro, ou panela de ferro - quanto mais calor o recipiente reter, melhor para manter a temperatura de crescimento dos lactobacilos.
  4. 4-  Deixe o leite esfriar mexendo de vez em quando, até amornar. Para verificar a temperatura, coloque o dedo indicador dentro do leite - você deve conseguir mantê-lo por 10 segundos. Se estiver usando um termômetro culinário, a temperatura ideal neste momento é ao redor de 45 ºC. Esse é ponto chave da receita: quando muito quente, o leite pode matar os micro-organismos responsáveis pela formação do iogurte; quando muito frio, ele não estimula o crescimento e atividade dos mesmos.
  5. 5-  Numa tigela pequena coloque o iogurte e misture bem com uma concha do leite morno até dissolver. Acrescente a mistura ao restante do leite, misturando delicadamente.
  6. 6-  Tampe a tigela com filme e embrulhe num pano grosso ou cobertor - a ideia é manter o leite aquecido. Coloque a tigela embrulhada dentro do forno aquecido (desligado) e deixe por no mínimo 8 horas até formar o iogurte (esse processo pode levar de 8 a 12 horas, dependendo da temperatura ambiente). Se preferir prepare na noite anterior.
  7. 7-  Depois de pronto, leve a tigela com o iogurte para firmar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. 
  8. OBS: se preferir, em vez de preparar o iogurte numa tigela grande, distribua o leite morno misturado com iogurte em 8 potes de vidro individuais com tampa e leve para descansar - assim o iogurte fica pronto e já porcionado!
  9. Dica: no passo 6 da receita, em vez de utilizar o forno aquecido você pode manter a tigela embrulhada dentro de uma bolsa térmica e junto com garrafas de água quente (fechadas) - assim você consegue manter a temperatura morna do leite durante toda a noite.
  10. *Se preferir pode ser servido com geléias naturais, nesse caso fiz geléia de jabuticabas, fica uma delícia!!
  11.  

domingo, 27 de novembro de 2016

CHÁ DE MAÇÃ, CRAVO, CANELA E GENGIBRE

Ideal para estimular a circulação e a digestão. A combinação atua como desintoxicante intestinal e diminui a fadiga mental. Tanto a canela quanto o gengibre aceleram o funcionamento do metabolismo. Isso acontece porque eles são alimentos termogênicos, ou seja, que elevam a temperatura do corpo. Sendo assim, o organismo gasta mais energia para manter a temperatura do corpo e, consequentemente, consome mais calorias, queimando as gorduras localizadas

1 maçã com casca picada
1 pedaço de gengibre picado
4/6 cravos da índia
1 pau de canela pequeno
1 xícara (chá) de água
Leve os ingredientes ao fogo e deixe ferver, cerca de 15 minutos

sábado, 26 de novembro de 2016

CREAM CHEESE CASEIRO

Dois copos de iogurte desnatado, coloque um guardanapo branco, dentro de uma peneira e um pote por baixo, para dessorar o iogurte, cubra e deixe na geladeira, cerca de 4 à 6 horas, use o soro para preparações diversas(feijão, molhos, etc), fica bem consistente e delicioso!!!!
Sugestões: puro em torradas, por cima de mini tomates, temperado com óregano e azeite de oliva.







quarta-feira, 16 de novembro de 2016

BOLOS DELICIOSOS !!!! HUMMMMMM......

POESIA DO BOLO


Bolo, bolinho, bolão,
Menor, maior, não importa.
Bolo é tão bom,
Que eu não resisto a tanta emoção!

Bolo fofinho branquinho,
Moreninho ou mulatinho
Não importa, é muito bom.

Bolo recheado ou confeitado,
Até mesmo simples, é saboroso
É só fazer com muito amor!

Rafael Héber Alves

domingo, 30 de outubro de 2016

DOCE DE CASCAS DE MELANCIA

FICA UMA DELÍCIA !!!
Retire a parte verde da casca da melancia, e corte a parte branca em pedaços pequenos , eu tinha cascas de meia melancia das grandes, adicionei duas xícaras de açúcar, 1 xícara e meia de água, 1 canela em pau, e cravos da índia. Leve ao fogo todos os ingredientes, mexa de vez em quando, quando formar uma calda amarela escura e a melancia ficar transparente está pronto seu doce, hummmm










RICOTA CASEIRA

DELICIOSA E MUITO FÁCIL DE FAZER
Ferva 1 litro de leite (fiz com o integral de caixinha), assim que ferver desligue o fogo, e acrescente 4 colheres de sopa de vinagre branco aos poucos, mexa e aguarde 5 minutos. Coloque em uma peneira fina e deixe dessorar, cubra com papel alumínio ou filme plástico e guarde em geladeira por 12 horas antes de desenformar. Eu possuo um utensílio pra fazer queijo, depois de pronto já sai no formato redondinho.
Não jogue o soro fora, enriqueça nutricionalmente seus pratos com ele, caldos, sopas, molhos, no preparo de pães e tortas.
Depois de pronta essa ricota poderá ser usada em pratos doces ou salgados, poderá temperá-la com azeite, sal e óregano ou açafrão , sal e azeite ou azeite, sal, pimenta ou páprica, sal, azeite, hummmm fica muito bom !!!









quinta-feira, 27 de outubro de 2016

PASTEL ASSADO

FEITO NO FORNO COM MASSA DE PASTEL PRONTA, FICA CROCANTE, UMA DELÍCIA!!!!

Corte um quadrado da massa, coloque o recheio de sua preferência em uma das laterais  (carne moída com mussarela e cream cheese, mussarela com presunto, frango com requeijão, etc). Passe água em toda a borda, enrole como um rocambole. Coloque numa forma untada com óleo. Cubra com papel alumínio, leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Retire o papel alumínio, pincele os pastéis com gema batida, deixe no forno por mais 10 minutos. 












terça-feira, 25 de outubro de 2016

MASSA MULTIUSO

COM A MESMA MASSA E VARIANDO OS RECHEIOS, PODE-SE PREPARAR PÃO, PASTEL ASSADO, ENROLADINHO DE SALSICHA, ESFIRRA, BISNAGUINHA RECHEADA, MINI PÃOZINHO, PIZZA
Quando eu quero a massa mais macia uso margarina(pães), quando quero a massa mais fina e crocante uso óleo(esfirra, pizza)

1 sachê de fermento de pão
1 colher de sopa de açucar
1 copo e meio de água morna

Misture bem, acrescente um pouco de farinha de trigo, 2 ovos, sal, 2 colheres bem cheias de margarina ou 1/2 xícara de óleo. Adicione mais farinha de trigo, o suficiente para desgrudar das mãos.
Deixe crescer, com um guardanapo por cima do recipiente. Deixe dobrar de volume e trabalhe a massa novamente, criando o formato de seu preparo.