uma xícara de farinha de milho, uma xícara de farinha de trigo, fermento em pó, 2 xíc de leite, uma gema, sal, leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, quando começar a grudar no fundo, está pronta, deixe esfriar, faça bolinhas do tamanho que desejar, recheie e modele como coxinhas, passe pela clara batida e por último pela far de rosca, frite em óleo bem quente.
recheio: leite, maisena, gema de ovo, sal, milho , leve ao fogo, deixe endurecer, e somente depois de frio recheie as coxinhas.
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